Effekt von Lupinen- und Molkenproteinen auf den Blutzuckerspiegel und die Insulinantwort

Kurzfassung

Es wurde in verschiedenen Studien an Typ II Diabetikern festgestellt, dass Molke und Lupine nach einer standardisierten Mahlzeit senkend auf den Glucoseanstieg wirken und die Insulinausschüttung erhöhen. Die Lupine enthält viel Protein, welches Ursache dieser Wirkungen ist. In der vorliegenden ernährungsphysiologischen Studie wurde der Effekt von reinem Lupinen- und Molkenprotein auf den Glucosespiegel und die Insulinantwort untersucht. Dafür wurden 12 Probanden an drei nicht aufeinanderfolgenden Tagen eine mit Molken-, Lupinen- oder keinem zusätzlichen Protein supplementierte kohlenhydratreiche Mahlzeit gereicht. Ihnen wurde nach Beendigung dieser in regelmäßigen Abständen venöses Blut entnommen, das anschließend im Labor auf die Glucose- und Insulinkonzentration untersucht wurde. Die gemessenen Werte ergeben, dass der Glucosespiegel im Vergleich zur Kontrolle gleichermaßen durch die Molken- und Lupinenintervention signifikant (p = 0,036) gesenkt werden konnte. Einen von der Kontrolle abweichenden Effekt hinsichtlich einer Steigerung der Insulinkonzentration durch die zwei untersuchten Proteine konnte nicht festgestellt werden (p = 0,463). Diese Studie weist damit zum ersten Mal den senkenden Effekt von reinem Lupinenprotein auf den Glucosespiegel in gesunden Menschen nach, ohne dass eine gesteigerte Insulinausschüttung vorliegt.